Mormors – Lis’ – Brunkager

Mormors – Lis’ – brunkager

En portion giver ca. 900 gram brunkager

Ingredienser: (skal alle have stuetemperatur inden man går igang)

  • 125 g mørk sirup
  • 190 g mørk /brun farin
  • 190 g smør
  • 10 g potaske (der skal opløses i lidt vand)
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt nelliker
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • ½ tsk. stødt kardemomme
  • 25 g / 2 spsk. finthakket pomeransskal (appelsinskal kan også bruges)
  • 25 g / 2 spsk. finthakket sukat
  • 500 g mel
  • 125 g mandler – smuttes og groft hakket

Sirup, farin & smør smeltes i en gryde til sukkeret er smeltet (skal ikke koge). Afkøles til håndvarmt. Den opløste potaske røres i sammen med krydderierne, pomerans, sukat og mandler.

Melet røres i; tages ud på bordet, hvor det sidste mel æltes i. Dejen skal være fast – skal kunne ’holde formen’ – men må ikke være tør og smuldre. Formes til 4 stk. firkantede pølser ca. 4,5 x 4,5 cm, drysses let med mel inden den pakkes i sølvpapir og lægges i køleskab mindst et døgn.

Skæres meget tyndt ud – lægges straks på bagepapir. God idé at skære alt ud, hvad man vil bage, inden ovnen tændes. Har man en gammeldags brødmaskine, kan den bruges, hvis den er skarp og indstillet rigtigt.

Tænd for ovnen og bag:

  • 180 > varmluft (ca. 4 min.) – hvis de er tyndt skåret

Hold øje med dem – de må ikke blive for brune, så smager de ikke godt.


Planlagt nedetid

Power Outage

Torsdag d. 30 August 2018 lukker vi for adgang til websider, email og andre services, da radius skal arbejde på strøm i vores område. Vi regner med at være tilbage efter 18:00

/Henrik

Udstikkerdej – en god småkage grunddej

GRUNDDEJ
Dejen minder lidt om en mørdej – lige tilpas sød og dejlig nem at arbejde med.
Tid: ca. 20 min. plus hvile- og bagetid

(1 portion), (12 store stjerner)

120 g hvedemel
35 g kartoffelmel
60 g flormelis
100 g smør
1 lille æggeblomme
korn af 1 vaniljestang
1 pose smuttede mandler, ca. 40 g
125 g flormelis
lidt pasteuriseret æggehvide

1. Kom hvedemel i en skål sammen med kartoffelmel og flormelis.
2. Tilsæt smørret, og saml dejen med æggeblommen. Er dejen klistret, tilsættes lidt mere hvedemel.

3. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn og finthakkede mandler så vaniljen ikke klumper. Ælt vaniljekorn og finthakkede mandler i grunddejen. Pak dejen i husholdningsfilm.

4. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 30 min., før den er klar til brug.

Rul dejen ud til ca. 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord, og udstik til stjerner. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag stjernerne ved 175 grader i 12-15 min. Afkøl stjernerne på en bagerist.

5. Rør flormelis med æggehvide til en tyk glasur. Kom glasuren i en bollesprøjte med en lille tylle eller i en frysepose, hvor der er klippet et lille hul i det ene hjørne. Dekorer kagerne

Mormor Lis’ Vaniljekranse

Mormors – Lis’ – vaniljekranse m. mandler

En portion giver ca 1100 gram kager.

Ingredienser: (skal alle have stuetemperatur)

  • 375 g smør
  • 250 g melis / almindeligt sukker
  • 500 g mel
  • 1 stang Bourbon vanilje – eller anden god ægte vanilje
  • ½ tsk. Hjortetaksalt
  • 1 æg
  • 125 g mandler – smuttes og hakkes (groft, men de skal kunne gå gennem stjernepladen)
  • 2 bitre mandler – smuttes og hakkes meget fint

Skrab vaniljekornene ud og separer kornene meden kniv og lidt sukker. Bland mel, vanilje og hjortetaksalt – smuldr smørret i melblandingen. De hakkede mandler blandes i. Sukker tilsættes. Til sidst samles det hele med ægget.

Film over skålen eller pak helt ind i film. Hviler 1 time i køleskab.

Køres gennem kødhakkemaskinen (uden kniv og med stor stjerne) og formes til kranse.

Tænd for ovnen og bag:

  • 180 > varmluft (ca. 7 min.) eller
  • 200 > konventionel ovn (ca. 8 min.)

Skal være gennembagte og svagt lysebrune.

Opgradering

Så er vores hjemmeside delvist opgraderet til BlogEngine 2.0 – jeg mangler lige lidt småtterier her og der før end jeg er færdig..

/Henrik

Så Skal SAN’et Sælges

Jeg har længe haft glæde af det her san, men mit behov for så heftig lagring er ikke så stort iøjeblikket. så derfor skal det sælges.

San’et er solgt..

Til Salg: IBM DS4100 SAN, EXP 100 Expansion Qlogic Fiber Card. Komplet 6.8TB SAN.

SAN’ET ER SOLGT..

IBM DS4100 SAN, EXP 100 Expansion Qlogic Fiber Card. Komplet 6.8TB SAN.

(Kan udvides til 10.9TB eller med extra EXP100 til 43.75TB)

Sælges da jeg ikke længere har behov for så meget SAN storage.

IBM DS4100 (FAStT100) Model 1724-100:

  • 14 x 250GB Hotswap SATA HDD
  • To Controllere / Redundant Failover – Dual Access Muligt
  • Redundant PSU
  • To stk. FC Porte 2GB
  • To stk. Lan Porte 10/100 Autosense for Remote Administration
  • Com Port for Remote Administration, Kabel medfølger.
  • Enterprise Klasse features, herunder IBM Enhanced Remote Mirroring, VolumeCopy, FlashCopy®, Dynamic Volume Expansion, Dynamic Capacity Expansion, Dynamic RAID Expansion and Dynamic Segment Size.

IBM TotalStorage DS4100 at a glance
Characteristics
Model 1724-100
RAID controller Single/dual active 2GB RAID controllers
Cache memory 256MB/512MB total, battery-backed
Host interface 2/4 Fibre Channel (FC) Switched and FC Arbitrated Loop (FC-AL) standard
Drive interface 2 Gbps FC-AL
Supported drives 400GB 7,200 rpm, 250GB 7,200 rpm
RAID levels 0, 1, 3, 5, 10
Storage partitioning Standard Host Group, upgradeable to 4, 8 or 16 partitions
Maximum drives supported 112 Serial ATA drives (using seven DS4000 EXP100 Expansion Units)
Fans and power supplies Redundant, hot-swappable
Rack support 19-inch, industry-standard rack
Management software IBM TotalStorage DS4000 Storage Manager Version 9.15
SAN support Supported IBM FC switches and directors (product numbers 2005, 2109, 3534, 2031, 2032, 2034, 2042, 2061 and 2062)
Optional copy service Enhanced Remote Mirroring, VolumeCopy, FlashCopy
Physical characteristics
Dimensions 132.3 mm H x 482 mm W x 597 mm D (5.2 in x 19 in x 24 in)
Weight 30 kg (66 lbs)

IBM DS4100 Udbydes til nypris 60.051,- incl 3 stk. 250 GB disk.

Most businesses today must retain a growing volume of valuable data that is rarely accessed—if at all—but needs to be online and stored for long periods of time. This near-line application storage must keep up with demand; however, for small- and medium-sized enterprises, predicting storage needs and controlling costs can be especially challenging as business grows.
The IBM TotalStorage DS4100 is designed to give cost-conscious enterprises an entry-level server that can help meet storage consolidation and near-line application storage needs without undo expense, while leaving them room to grow. With a dual controller, up to 44.8TB of Serial ATA (SATA) physical disk storage—and 14 internal 400GB or 250GB disk drives inside the controller, and a single controller supporting up to 5.6TB with 14 internal 400GB disk drives inside the controller—the DS4100 is designed to provide ample yet scalable storage.

■ Supports storage expansion of up to 112 SATA disk drives with IBM® TotalStorage® DS4000 EXP100 enclosures, and up to 14 disk drives with single controller
■ Designed to allow upgrade to a higher capacity IBM TotalStorage DS4000 (formerly FAStT storage servers) while avoiding data loss or interruption
■ Offers high-availability features that are designed to avoid single points of failure
■ Provides four 2GB Fibre Channel host ports designed to economically support multipath failover for directattach clustered servers
■ Includes powerful, intuitive management tools, such as the IBM TotalStorage DS4000 Storage Manager, that help centrally manage the DS4000 series

IBM FAStT EXP 100 Model 1710-10Q:

For data archival, data reference and near-line storage applications, the IBM TotalStorage FAStT EXP100 Storage Expansion Unit is designed to enable the attachment of Serial Advanced Technology Attachment (SATA) disk drives for the FAStT900 and FAStT600 / DS4100 Storage Servers. The FAStT EXP100 is a rack-mountable enclosure that supports up to fourteen of the FAStT 400GB SATA disk drive modules, offering up to 5.6 terabytes (TB) of capacity per enclosure.

  • 14 x 250GB Hotswap SATA HDD
  • To Controllere / Redundant Failover – Dual Access Muligt
  • Redundant PSU
  • To stk. FC Porte 2GB

        IBM EXP100 Udbydes til nypris 8.875,- uden disk.

Derudover medfølger der:

  • 2 ekstra 250 GB Harddiske FRU 90P1349, heraf een muligvis død, den anden i uåbnet statisk pose.
  • QLogic FC Controller: QLA2340 – QLogic PCI-X to 2GB Fibre Channel Adapter – IBM FRU 24P8174. 64-bit, 133MHz PCI-X to 2 Gb Fibre Channel adapter, single-port, optic, standard.
  • 2 Fiber Kabler (Controller til DS4100, DS4100 til EXP100)
  • COM Kabel

     

Samlet estimeret priser ved nyanskaffelse:

        DS4100:            60051,- (med tre disk)

        EXP100:            8875,- (uden disk)

        Controller:          8600,-

        26 Disk:            18200,-

        Total:                 95726,-

SAN’et er nedtaget fuldt fungerende, og sælges komplet, kun samlet for bedste bud over 30.000 incl. moms – der udstedes momsfaktura til køber. Det er muligt at få SAN’et tilsendt (med fragtmand), til brofaste adresser i Danmark tillæg 2000,- incl. to shipping crates (trækasser, med meder og støddæmpning mv.). Det er også muligt at afhente i 2750 Ballerup. Kun Kontant betaling / Bankoverførsel.

Evt Spørgsmål ? Skriv endelig. ohm@manzana.biz

Kan udvides voldsomt: (der er nok lidt mere end een ds4100 i det her billede 🙂 – det er 0.5 PetaByte storage!)


/Henrik

Oldefarmor Gunhilds hvide pebernødder

Oldefarmor Gunhilds hvide pebernødder

En portion giver ca. 900 gram pebernødder

Ingredienser (alle skal have stuetemperatur)

  • 500 g mel
  • 250 g smør
  • 250 g sukker
  • 2 æg (mellem)
  • 12 g bagepulver (½ brev bagepulver)
  • 1½ tsk. stødt ingefær + evt. 50 g frisk ingefær (meget fint hakket)
  • 1 knivspids hvid peber – fint & friskkværnet
  • 1 knivspids stødt kardemomme – gerne fra morteren

Sådan gør du: Smuldre smørret i melet. Hvis du bruger frisk hakket ingefær – bland det med mel og smør. Bland sukker og bagepulver med de tørre krydderier og bland det med mel/smør blandingen. Saml det hele med æggene til en ensartet masse. Lad dejen hvile mindst en time i køleskab.

Imens – spis frokost: Vi spiser finker med  fedtegrever, rødbeder, timianeddeke og ristet rugbrød. Rigtig god julebryg til. Hmm…også børnebørnene kan lide finkerne.

Bagning: Tænd for ovnen på 180 – varmluft eller 190 – konventionel.  Rul dejen ud i tynde stænger, som en lillefinger. Skær i ca. 1 cm stykker og sæt dem på højkant på bagepapir på en plade. Bages ca. 10 min til de er gennembagte og lysebrune i kanten. OBS ovne er forskellige, så prøv dig lidt frem og hvis du bruger frisk ingefær skal de have lidt længere. Du kan først vurdere om de er gennembagte, når de er helt kolde.

Godt råd: bag rigeligt – de får hurtigt ben at gå på.