Opskrift på Picadillo

Her er en opskrift fra den gamle hjemmeside; (som pdf dokument).

PICADILLO – oksekød m. æbler, oliven & mandler

  • 900 g hakket oksekød – gerne inderlår
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 store løg – grofthakket
  • 1 stort fed hvidløg – finthakket
  • 1 dåse hakkede tomater (evt. 3 friske madtomater)
  • 2 syrlige æbler
  • 1-3 chilier – frisk el. konserveret – efter smag
  • 1¼ dl rosiner
  • 10 oliven m. peberfrugt – halverede
  • 1 knsp. st. kanel
  • 1 knsp. st. nelliker
  • 1 tsk. salt & ½ tsk. sort peber
  • 1 ¼ dl mandler – smuttede og snittede (vær ødsel)

Det hakkede kød steges under omrøring ca. 5 min. i 2 spsk. olie i en stor stegegryde. Løg og hvidløg tilsættes og svitses med til de begynder at klare. Kom resten i (minus mandler) og lad det simre i ca. 20 min. (afhængig af kødets kvalitet). Mandlerne ristes gyldne i den sidste spsk. olie; der skal røres hele tiden, da de nemt bliver for brune. Kom mandlerne på ved servering til ris.

serveres med ris
eller bagte brune bønner
eller som fyld i peberfrugter
eller i tacos
eller svøbt i tortilla
reven ost kan være godt til

Mon ikke vi finder lidt flere og lægge op her senere ?

/Henrik

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.